Decanter Wine Show 2012

Entre os dias 25 e 29 de junho de 2012 ocorre a famosa Decanter Wine Show.



Datas do Evento: 

25 de Junho no Rio de Janeiro, 26 e 27 em São Paulo, 28 em Porto Alegre e 29 de Junho em Belo Horizonte

Site para obter mais informações  www.decanterwineshow.com.br

Gestão & Vinho: Um bom jeito de fechar o negócio

Antes de começar a ler, preste bem atenção nessa garrafa de vinho ao lado. Sabe qual a inovação dela? Diferentemente da maioria, a garrafa tem dois gargalos e integra em si dois copos, simbolizando a ideia de que o negócio, quando bem fechado, deve ser bebido por ambas as partes - cliente e empresa - em comunhão, em comum acordo.

Chamada de Design Business Bottle (Garrafa do Negócio em Design), ela foi criada recentemente pelo escritório Ampro, da Romênia, para presentear e  causar impacto. Através dos dois gargalos e dos dois copos, a ideia é mostrar que o estúdio de design está pronto para submergir e se conectar nos interesses do cliente, deixando claro que todos bebem do mesmo negócio. 

E, para exibir originalidade e sofisticação, quando o vinho é vertido no copo, fica excepcional a junção da frase Your business, Our business (Seu negócio, Nosso negócio). Resta saber, agora, se o líquido da garrafa realmente tem uma boa qualidade, como diz o estúdio de design.

O beber vinho e o degustar...

Beber vinho é fácil, basta inclinar a taça e beber. Degustar já é um desafio. Você precisa de ambiente e apetrechos adequados, concentração, boa memória e imaginação. Quanto mais você treinar, melhor ficará.

Degustar adiciona uma dimensão extra à simples rotina de comer e beber. Muda a obrigação em prazer. Sua principal função não é descobrir o vinho mas compreendê-lo. Cada garrafa incorpora emoções, capturando um tempo, um lugar específico podendo evocar um momento especial de prazer.

O vinho agrega. Compreender, através da degustação com outros degustadores, cria, através desta experiência comum, laços entre as pessoas. Degusta-lo, não deveria ser um ato solitário.

As técnicas de degustação são bastante simples e seguem uma série de etapas bem definidas. No começo, podem parecer pretensiosas, mas aos poucos se tornam automáticas.

MELHOR VINHO…Poema de Mário Quintana

Mário Quintana

Por mais raro que seja, ou mais antigo,
Só um vinho é deveras excelente
Aquele que tu bebes, docemente,
Com teu mais velho e silencioso amigo.

Curiosidade

Quantas uvas são necessárias para produzir uma garrafa de vinho?


Em média uma garrafa contém cerca de 600 uvas.

Vinho ‘espacial’ é envelhecido com meteorito de 4,5 bilhões de anos

Um homem britânico chamado Ian Hutcheon se dedica a duas atividades básicas em sua vida: astronomia e fabricação de vinhos. Morador do Vale de Cachapoal, na região central do Chile, ele possui uma vinícola e um centro de observação astronômica.

Neste lugar, ele passou a vender um produto que simboliza a união de suas duas paixões: um vinho que leva em sua composição um meteorito que caiu na Terra há mais de seis mil anos.

Hutcheon, aficcionado por tudo que tem relação com astronomia, adquiriu seu meteorito com um colecionador americano. Trata-se de um corpo celeste com cerca de dez centímetros de diâmetro, originário do cinturão de asteroides que se situa entre as órbitas de Marte e Júpiter. Agora, ele se tornou parte da composição de “Meteorito”, a mais inusitada novidade da vinícola do inglês.

Durante um ano, o meteorito envelheceu junto a um barril de Cabernet Sauvignon, um dos vinhos mais clássicos do mundo e uma das especialidades de Hutcheon. Os processos de fabricação e fermentação são praticamente iguais ao de qualquer vinho. A diferença é que o meteorito em questão é colocado na mistura durante a última fase de maturação do produto, a fermentação malolática. É nesta etapa que os sabores especiais de cada tipo de vinho são adicionados, para aderir pouco a pouco à mistura.

Por enquanto, a única maneira de adquirir uma garrafa dessa safra espacial é comprando diretamente com o fornecedor, em seu observatório espacial no Chile. Mas Hutcheon afirma que pretende abrir as vendas de “Meteorito” para exportação em breve. [DiscoveryNews]

Revista Vinho Magazine on-line

Veja a revista on-line e completa de graça, muito bacana.

http://wineweekend.com.br/flip/#/Ed.%2086/0

Como montar a adega ideal

Se a garrafa for armazenada em local inadequado, quente demais, com luminosidade em excesso e pouca umidade, não há dúvidas de que em pouco tempo estragará. No entanto, alguns cuidados simples podem fazer com que seu vinho amadureça e evolua perfeitamente durante anos a fio.

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A adega, a umidade e a temperatura

Um dos cuidados mais básicos é com a rolha de cortiça. O papel da cortiça é selar a garrafa, funcionando como um vedante por suas qualidades de flexibilidade e impermeabilidade. Entretanto para manter sua elasticidade, aumidade relativa do ar deve ser de no mínimo 65%.

O que fatalmente pode acontecer, caso a temperatura e umidade não estiverem corretas, é a cortiça perder umidade e encolher permitindo a entrada de oxigênio, e consequentemente, vazamento do vinho e o contato com bactérias que existem no ar. Isso não estraga o vinho imediatamente, mas é uma transformação lenta e silenciosa que, ao invés de um bom vinho, nos dá um excelente vinagre. Por este motivo as garrafas têm sido tradicionalmente deitadas, mas isso não resolve o problema, pois se a umidade for baixa e a temperatura alta, deitar a garrafa só irá facilitar o vazamento.

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Adega Climatizada Móvel

Uma boa opção para quem não tem muitas garrafas, mas já adquiriu o suficiente para ter de armazená-las organizadamente, é a adega climatizada móvel, disponível em vários formatos e tamanhos. Pode ser de 16, 24, 48, 60, 100 ou até 200 garrafas. O móvel é bonito, fica muito bem numa sala ou escritório, mas todo cuidado é pouco na hora de adquirir uma dessas peças. Prefira marcas estabelecidas no mercado, que ofereçam manutenção e tenham um bom manual explicativo em português.

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Vinhos organizados

A adega ideal tem que ser relativamente espaçosa, limpa, escura (com luz indireta) e fria. Ao realizar uma degustação, nunca deixe copos sujos com resto de vinho, pois é um foco de contaminação. Mantenha um caderno com os vinhos registrados por tipo, país, região, uva, safra e preço de compra. Procure anotar as impressões da degustação para consulta futura, e se não for pedir demais, anote o local onde a garrafa foi adquirida. Este registro fornece precioso histórico de seus vinhos. Se suas garrafas ultrapassam as 200 unidades, está na hora de contratar um profissional, pois o jogo se transformou em jogo de adultos.

Fonte: http://www.sommelierwine.com.br

Como abrir uma garrafa de vinho com sapato!

Aberta a temporada de liquidação de vinhos nas importadoras

Como tem sido a regra nos últimos anos, algumas importadoras estão aproveitando o mês de janeiro para fazer liquidações de seu estoque de vinhos. Se você não entregou todo seu dinheiro para o Papai Noel, vale a pena aproveitar o momento, já que há descontos de até 70% sobre o preço de catálogo.

É importante, no entanto, ficar atento a alguns pontos e restrições na hora da compra:

• em geral, não é possível trocar ou devolver garrafas, mesmo que o vinho esteja oxidado – afinal, trata-se de um bota-fora.
 
• pense duas vezes antes de comprar um vinho branco menos complexo, de safras mais antigas. O líquido já pode estar deteriorado.
 
• evite garrafas que estejam com a cápsula (invólucro da rolha) deteriorada.
 
• alguns vinhos têm estoque limitado. por isso, quanto mais cedo você sair às compras, mais chance tem de encontrar boas pechinchas.

Confira, a seguir, a lista de importadoras e as informações sobre as liquidações:

• Expand  (11/30127-3000):

Zind-Humbrecht, importado pela Expand / Foto: divulgação

Tanto no site como nas loja, a liquidação vai até 15 de fevereiro. Entre os 60 rótulos com desconto entre 20% e 70% estão o tinto chileno Palo Alto Reserva Cabernet Sauvignon 2009 (de R$ 34,80 por R$ 24,36) e o branco francês Zind-Humbrecht Gewurstraminer Wintzenheim 2005 (de R$ 175,00 por R$ 122,50), produzido na Alsácia.