Menor teor alcoólico dos Vinhos!

TEOR ALCOÓLICO

Alguns anos atrás existiu uma onda de vinhos com alto teor alcoólico 

que girava entre catorze a quinze por cento.

Agora este quadro está se invertendo. O Motivo porque está 

crescendo a opção por vinhos com menos quantidade de álcool é 

porque os consumidores perceberam que, além do vinho “subir” mais rápido, 

o álcool em excesso também esconde aromas e sabores no vinho. 

Outro item levado em conta é a questão de saúde, que inclui consumir 

menos álcool. 

Os mais afetados serão os produtores da Costa Oeste dos EUA e 

Austrália, com as opções de vinho Shiraz com 15° de álcool. 

E existem ainda os tipos de vinhos fortificados que atingem até 20%

 de teor alcoólico. 


Um exemplo de vinho com baixo teor alcoólico é o alemão black tower 
com teores a partir de 5,5% e com preços de R$ 24,00 por garrafa no Brasil.

Designer cria rolha que marca data em que bebida foi aberta

O designer americano George Lee criou um produto que inova na simplicidade, e chama a atenção pela funcionalidade e design moderno. Batizado de Date With Wine, trata-se de uma rolha de aço inoxidável reutilizável e silicone para garrafas de vinho.

Vinhos Ecológicos...já ouviu falar?

Vinhos ecológicos são vinhos elaborados com impacto mínimo ao meio-ambiente e pouco aditivo (anidrido sulfuroso).

Esses vinhos estão sendo cada vez mais bem vistos e também são mais caros que os convencionais.

No Brasil parece que se vai se tornar um nicho de mercado: alguns importadores e restaurantes trabalham quase que somente com esses vinhos ecológicos.

Na Europa, especialmente na França é forte a disputa que já surgiu até uma rivalidade entre os produtores europeus.

Deixe seu comentário! #movimentocomentemais

Alternativa para rolha de cortiça! No-lok

Também chamada Vino-Seal, é uma outra alternativa à rolha de cortiça. Trata-se de uma tampa de vidro com uma fita de borracha bem fina que funciona como vedação. São mais baratas, bonitas e integram-se bem ao vidro da garrafa. Estão ganhando notoriedade a cada dia e já estão sendo adotadas por muitos produtores, especialmente alemães e austríacos.


A tampa de vidro mais comercializada é a Vino-Lok, desenvolvida pela Alcoa na Alemanha. Esse item vem ganhando mercado desde 2005 e com boa aceitação dos vinicultores. No Brasil já existe alguns vinhos com esta tampa, entre eles o Scaia Bianca 2007 da Tenuta Sant'Antonio.

Para garantir a vedação do vinho, coloca-se um anel de silicone (geralmente o Elvax da Dupont) entre a garrafa e a tampa.

Links informativos:

Elvax: http://www.dupont.com/
Tenuta Sant'Antonio: http://www.tenutasantantonio.it/
Vino-Lok: http://www.vino-lok.de/

Já imaginou uma banda de rock estampada no seu rótulo de vinho?

Esta garrafa esta a venda apenas na Suécia e foi inspirada em um disco da banda Slayer.

                

Você pode se perguntar se é possível relacionar o rock pesado com um bom vinho tinto? Na dúvida, os fãs do heavy metal agora podem apreciar uma taça de cabernet sauvignon com o nome de um álbum da banda Slayer. O Reign in Blood é o nome do disco lançado em 1986, agora estampa o selo de um vinho dessa variedade. 


À venda esta disponível apenas na Suécia e uma caixa com seis garrafas com a safra de 2010 sai pela bagatela de R$ 190. Quem quiser fazer seu pedido pode visita o site da empresa SystemBolaget que oferece o produto.

Quer uma Garrafa bem gelada? Só com alumínio...

Elk and Wolf Chardonnay

Estilo junto com um objetivo: ter um vinho bem gelado. A empresa chegou a conclusão que somente uma garrafa de alumínio poderia chegar nesse resultado. Mas enfrentaram um problema, que foi convencer os adoradores de vinho da região, que só gostam de garrafas de vidro.

Pra evitar essa rejeição, eles inovaram no estilo e design da garrafa, dando um “olhar” refinado, estiloso e elegante.

Vinho na embalagem Bag-in-Box. Você Aprova?

BAG-IN-BOX

Podemos imaginar formas e alternativas de embalagem do vinho, como garrafas Pet ou até Tetra Pak. Ao contrário destas, o vidro é frágil e pesado, o que significa dizer que seus custos com transporte são mais elevados.


A bag-in-box é talvez a forma alternativa de embalagem mais conhecida no mundo do vinho, embora ainda sofra grande preconceito em quase todos os lugares, com exceção dos países escandinavos. 


É verdade que ainda não faz sentido armazenar grandes vinhos numa “sacola”, mas ela pode ser uma forma inteligente para armazenar aquele vinho do dia a dia, que certamente ficará mais barato e poderá aguentar por pelo menos duas semanas antes de oxidar, o que é impossível de conseguir com as garrafas convencionais. Essas bolsas, por outro lado, contam com um sistema simples que dificulta a entrada de ar enquanto se serve o vinho.



Essa embalagem já usada em países da Europa, Estados Unidos e Austrália, onde representa 50% do volume de vinho vendido, esta  tecnologia de acondicionamento evita que o vinho entre em contato com o ar, preservando as características do produto por várias semanas depois de aberto. Trata-se de uma solução especialmente adequada a quem consome vinho de forma ocasional, ou mesmo para restaurantes com serviço em taças, para não haver desperdícios. 


Na bag in box o vinho é envasado em uma bolsa plástica feita de filmes especiais acondicionada dentro de uma caixa de papelão que tem uma válvula dosadora, por onde o vinho sai quando acionada, impedindo o contato do ar com o interior do recipiente.
Aqui no Brasil a vinícola aurora já revende seus vinhos (Sangue de Boi e Mosteiro) nesta embalagem de 3 litros.

Miolo antecipa venda do primeiro vinho brasileiro enquadrado no segmento luxo

O rótulo Sesmarias 2011, ícone do Projeto Seival Estate, tem venda exclusiva no site da vinícola 

  
A Miolo inspirou-se no modelo francês Vente de Vins en Primeur para a comercialização do Sesmarias, o 1º vinho brasileiro enquadrado no segmento luxo. O modelo determina a venda prévia de vinhos antes mesmo de serem lançados.O rótulo é um ícone do Projeto Seival Estate, sendo o primeiro vinho brasileiro elaborado através do processo de fermentação integral em barrica, sistema utilizado nos grandes châteaux da França, onde uvas selecionadas são delicadamente desengaçadas e as bagas inteiras colocadas em barricas novas de carvalho francês. 

Tendência na indústria do vinho - Screw Cap

Se você acha que a indústria do vinho é conservadora, bem... você acertou. Mas isto não significa que não haja inovações no mercado. De diferentes embalagens a novas modalidades de produção, as novidades já estão no mercado. Pois livremo-nos dos preconceitos e vejamos o que é tendência no setor vinícola pelo mundo.

SCREW CAP

Nada mais é que aquela tampinha de rosquear feita de alumínio que a gente costuma encontrar, por exemplo, em vidros de azeite, vinagre e destilados.

Ironicamente, a screw cap foi inventada pelos franceses, que são exatamente um dos povos que mais a rejeita. Isto porque a tampinha ainda enfrenta enorme desconfiança. Por outro lado, é bastante difundida na Austrália e Nova Zelândia. Atualmente, cerca de 70% dos vinhos neozelandeses são fechados com screw cap. Inclusive aqueles excelentes e caros Sauvignon Blancs de Marlborough Valley.

Muitos afirmam que a screw cap não consegue conservar o vinho por muito tempo. Na verdade, os estudos já comprovam que essa tampinha consegue conservar o vinho por mais tempo que a rolha, permitindo menor penetração de oxigênio para dentro da garrafa. Além disso, reduz a zero as chances de o vinho apresentar TCA, conhecido como cheiro de rolha, um dos defeitos mais comuns e que é proveniente da cortiça. Por fim, é mais barata e infinitamente mais prática, pois dispensa o saca-rolhas.

Rede social para fãs de vinho!

A cada dia nos surpreendemos com a criatividade e novidades na internet, agora chegou a vez dos fâs de vinho, mais um motivo de alegria e conhecimento sobre os mais variados assuntos com o Winetag, uma rede social para os adoradores de vinho!

http://www.winetag.com.br/

Para as empresas, vinícolas e fornecedores mais uma oportunidade de relacionamento.

Se você é do ramo de delicatessen ou Vinícolas, fique de olho! Vai ficar de fora?!

INFORMAÇÃO ALIADA A CONHECIMENTO É TUDO! 

Vídeo sobre a concepção do Vinho (em inglês)

Um vídeo muito bem feito sobre a concepção do vinho.



Vale a pena assistir!

Manaus apresenta alto consumo de vinhos e atrai distribuidores

O grupo gaúcho de bebidas Casa Valduga investe no crescimento de sua área de atuação em Manaus com o crescimento da demanda por vinhos de qualidade. Com faturamento de R$ 70 milhões por ano, o produtor de espumantes, vinhos, geleias e sucos de uva identificou potencial para captar novos negócios na cidade.

A representante oficial da marca, na capital, assume a distribuição dos artigos finos e uma nova representação é aberta com aporte de R$ 150 mil.

“Buscamos mais mercados e identificamos um nicho grande no Amazonas e estamos mais corajosos para buscar novos horizontes”, disse em visita a Manaus o diretor e enólogo-chefe do grupo, João Valduga.