Se você acha que a indústria do vinho é conservadora, bem... você acertou. Mas isto não significa que não haja inovações no mercado. De diferentes embalagens a novas modalidades de produção, as novidades já estão no mercado. Pois livremo-nos dos preconceitos e vejamos o que é tendência no setor vinícola pelo mundo.
SCREW CAP
Nada mais é que aquela tampinha de rosquear feita de alumínio que a gente costuma encontrar, por exemplo, em vidros de azeite, vinagre e destilados.
Ironicamente, a screw cap foi inventada pelos franceses, que são exatamente um dos povos que mais a rejeita. Isto porque a tampinha ainda enfrenta enorme desconfiança. Por outro lado, é bastante difundida na Austrália e Nova Zelândia. Atualmente, cerca de 70% dos vinhos neozelandeses são fechados com screw cap. Inclusive aqueles excelentes e caros Sauvignon Blancs de Marlborough Valley.
Muitos afirmam que a screw cap não consegue conservar o vinho por muito tempo. Na verdade, os estudos já comprovam que essa tampinha consegue conservar o vinho por mais tempo que a rolha, permitindo menor penetração de oxigênio para dentro da garrafa. Além disso, reduz a zero as chances de o vinho apresentar TCA, conhecido como cheiro de rolha, um dos defeitos mais comuns e que é proveniente da cortiça. Por fim, é mais barata e infinitamente mais prática, pois dispensa o saca-rolhas.
